22/12/2020

News Lattiero Caseario n° 7 51-52 esima settimana

-  Di Redazione Parma 21 dicembre 2020 - Le principali quotazioni rilevate nel periodo della 51-52esima settimana. Rallentano le due principali DOP. (In allegato la Newsletter di Confcooperative Parma)

LATTE SPOT – Nuova flessione negativa del latte spot. A Verona la perdita è stata ancor più pesante di quanto registrato a Milano. il prezzo del latte “BIO" alla borsa milanese invece è rimasto invariato.

                                                   VR                    MI

Latte crudo spot Nazionale            36,09 37,12 (-) 35,57 36,60 (-)

Latte Intero pastorizzato estero     34,54 35,57 (-) 34,02 35,57 (-)

Latte scremato pastorizzato estero16,56 18,63 (-) 19,15 19,67 (-)

Latte spot BIO nazionale                                      51,03 54,64 (=)

BURRO E PANNA – A Milano i listini del burro mantengono le quotazioni della precedente tornata. In flessione anche la crema e la panna nelle rispettive borse di riferimento. Alla borsa di Parma e prima quella di Reggio Emilia il listino dello zangolato ha ceduto 5 centesimi al chilo. A Verona la panna di centrifuga segue l’andamento della crema e cede infatti diversi centesimi.

Borsa di Milano 21 dicembre 2020:

BURRO CEE: 3,20 €/Kg. (=)

BURRO CENTRIFUGA: 3,35 €/Kg. (=)

BURRO PASTORIZZATO: 1,60 €/Kg. (=)

BURRO ZANGOLATO: 1,40 €/Kg. (=)

CREMA A USO ALIMENTARE (40%mg): 1,64 €/Kg. (-)

MARGARINA novembre 2020: 1,23 - 1,29 €/kg (+)

Borsa di Verona 21 dicembre 2020: (-)

PANNA CENTRIFUGA A USO ALIMENTARE: 1,67 / 1,72 €/Kg.

Borsa di Parma 18 dicembre 2020 (-)

BURRO ZANGOLATO: 1,00 €/Kg.

Borsa di Reggio Emilia 15 dicembre 2020 (-)

BURRO ZANGOLATO: 1,00 - 1,00 €/kg.

GRANA PADANO– Milano 21 dicembre 2020 – Si arresta la crescita dei listini del Grana Padano. Confermate le quotazioni della settimana precedente tranne per il 9 mesi che cresce di 5 centesimi per la seconda settimana consecutiva.

- Grana Padano 9 mesi di stagionatura e oltre: 7,35 – 7.50 €/Kg. (+)

- Grana Padano 16 mesi di stagionatura e oltre: 8,50 – 8,85 €/Kg. (=)

- Grana Padano Riserva 20 mesi di stagionatura e oltre: 9,35 – 9,65 €/Kg. (=)

- Fuori sale 60-90 gg: 6,05 – 6,20€/Kg. (=)

PARMIGIANO REGGIANO – Parma 18 dicembre 2020 – Battuta d’arresto per il Parmigiano Reggiano. A Milano invece resta invariata la quotazione del 12 e del 30 mesi mentre il resto prosegue la risalita.

                                                                            PARMA (18/12/2020) MILANO (21/12/2020)

-Parmigiano Reggiano 12 mesi di stagionatura e oltre: 10,10 - 10,35 €/Kg. (=) - 10,05 - 10,35 €/kg (=)

-Parmigiano Reggiano 15 mesi di stagionatura e oltre: 10,35 - 10,70 €/Kg. (=)

-Parmigiano Reggiano 18 mesi di stagionatura e oltre: 10,80 - 11,50 €/Kg. (=) - 11,40 - 11,65 €/kg (+)

-Parmigiano Reggiano 24 mesi di stagionatura e oltre: 11,50 - 12,25 €/Kg. (=) - 12,05 - 12,60 €/kg (+)

-Parmigiano Reggiano 30 mesi di stagionatura e oltre: 12,25 - 13,05 €/Kg.(=) - 12,55 - 13,20 €/kg (=)