17/04/2023

Lattiero Caseario: “Mercati relativamente stazionari” 

News Lattiero Caseario - n° 13

15° e 16° settimana

- 17 aprile 2023

Le principali quotazioni rilevate nel periodo della XV e XVI settimana 2023 “Latte in altalena e burro in leggera discesa, formaggi stabili”. - (In allegato la Newsletter di Confcooperative Parma).

di Redazione Parma, 17 aprile 2023 -  

LATTE SPOT – Milano, altalenanti. Verona con incertezza. Scende il prezzo del latte Bio milanese.

                                                              VR (17/04/23)        MI (17/04/2023)

Latte crudo spot Nazionale                   45,36 46,91 (-)   43,82 45,36 (-)

Latte Intero pastorizzato estero            36,09 38,15 (=)   37,12  38,66 (=)

Latte scremato pastorizzato estero      15,01 16,56 (+)   14,49 15,53 (=)

Latte spot BIO nazionale                                                  59,80 61,34 (-)

BURRO E PANNA – Alla Borsa Merci di Milano i listini del burro non hanno registrato variazioni.  La crema è stabile.  Alla borsa di Parma non ha avuto alcuna variazione e altrettanto è stato alla Borsa di Reggio Emilia. La Borsa Veronese  resta stabile. Margarina debole ma stabile.

Borsa di Milano 17 aprile 2023:  

BURRO CEE: 4,52€/Kg. (-) 

BURRO CENTRIFUGA: 4,67 €/Kg.  (-)

BURRO PASTORIZZATO: 2,87€/Kg. (-)

BURRO ZANGOLATO: 2,67 €/Kg. (-)

CREMA A USO ALIMENTARE (40%mg): 2,24€/Kg. (=)

MARGARINA marzo 2023: 1,70 – 1,80 €/kg (=)

Borsa di Verona 17 aprile 2023: (=)

PANNA CENTRIFUGA A USO ALIMENTARE: 2,20 2,30 €/Kg.

Borsa di Parma 14 aprile 2023 (=)

BURRO ZANGOLATO: 2,35 €/Kg.

Borsa di Reggio Emilia 11 aprile 2023 (=)

BURRO ZANGOLATO: 2,35 – 2,35 €/kg.

GRANA PADANO– Milano 17 aprile 2023– Il Grana Padano ha preso a discendere

- Grana Padano 9 mesi di stagionatura e oltre: 8,95 – 9,10 €/Kg. (=)

- Grana Padano 16 mesi di stagionatura e oltre: 9,85– 10,20 €/Kg. (=)

- Grana Padano Riserva 20 mesi di stagionatura e oltre: 10,25 – 10,40 €/Kg. (=)

- Fuori sale 60-90 gg: 7,70 – 7,75€/Kg. (=)

PARMIGIANO REGGIANO – Parma 14 aprile 2023 – A Parma i prezzi iniziano la discesa dalle stagionature più commerciali. A Milano i prezzi cedono in modo consistente.

                                                                          PARMA  (14/04/2023)     MILANO (17/04/2023)

-Parmigiano Reggiano 12 mesi di stagionatura e oltre: 10,35 - 10,60 €/Kg. (=)   - 10,05 - 10,35 €/kg (=)

-Parmigiano Reggiano 15 mesi di stagionatura e oltre: 10,50 – 11,00 €/Kg. (=)   -  

-Parmigiano Reggiano 18 mesi di stagionatura e oltre: 11,15 – 11,80 €/Kg. (=)   -11,20 – 11,45 €/kg (=)

-Parmigiano Reggiano 24 mesi di stagionatura e oltre: 11,85 – 12,55 €/Kg. (=)   - 11,85 – 12,40 €/kg (=)

-Parmigiano Reggiano 30 mesi di stagionatura e oltre: 12,50 --13,30 €/Kg. (=)    - 12,60 - 13,15 €/kg (=)

PECORINO ROMANO DOP – Milano 3 aprile 2023 – A Milano il prezzo resta in pausa per la sesta settimana consecutiva.

                                                                          MILANO  (17/04/2023)     

-Pecorino Romano DOP 5 mesi di stagionatura e oltre: 13,90 – 14,20 €/Kg. (=)