16/03/2021

Lattiero Caseario: Gran rimbalzo dello zangolato parmense.

di Redazione Parma, 15 marzo 2021 -

LATTE SPOT – Continua a scendere il prezzo a Milano, Bio compreso. A Verona arretrano tutti i prodotti salvo lo scremato pastorizzato. Il prezzo del latte “BIO" alla borsa milanese cede qualche centesimo.

                                        VR (8/3/21)       MI (8/3/21)

Latte crudo spot Nazionale 36,09 36,60 (-) 34,54 35,57 (-)

Latte Intero pastorizzato estero 37,12 37,63 (=) 35,05 36,60 (-)

Latte scremato pastorizzato estero 20,18 21,22 (-) 20,18 21,22 (-)

Latte spot BIO nazionale 50,00 52,07 (-)

BURRO E PANNA – A Milano i listini del burro hanno realizzato un altro gran rimbalzo, (+20 cent/kg.) anche la crema ha seguito a ruota con analoga tendenza. Alla borsa di Parma il listino dello zangolato ha fatto un nuovo e elevato balzo in avanti e così pure ha fatto la Borsa di Reggio Emilia. Per la panna veronese si è registrato un consistente balzo in avanti.

Borsa di Milano 15 marzo 2021:

BURRO CEE: 3,90€/Kg. (+)

BURRO CENTRIFUGA: 4,05€/Kg. (+)

BURRO PASTORIZZATO: 2,30 €/Kg. (+)

BURRO ZANGOLATO: 2,10 €/Kg. (+)

CREMA A USO ALIMENTARE (40%mg): 1,94 €/Kg. (+)

MARGARINA gennaio 2021: 1,28 - 1,34 €/kg (+)

Borsa di Verona 15 marzo 2021: (+)

PANNA CENTRIFUGA A USO ALIMENTARE: 1,90/ 1,97 €/Kg.

Borsa di Parma 12 marzo 2021 (+)

BURRO ZANGOLATO: 1,50 €/Kg.

Borsa di Reggio Emilia 9 marzo 2021 (+)

BURRO ZANGOLATO: 1,50 - 1,50 €/kg.

GRANA PADANO– Milano 15 marzo 2021 – Il prezzo del Grana Padano, dopo la lieve flessione della scorsa settimana, ha mantenuto il valore precedente.

- Grana Padano 9 mesi di stagionatura e oltre: 7,30– 7.45 €/Kg. (=)

- Grana Padano 16 mesi di stagionatura e oltre: 8,45 – 8,80 €/Kg. (=)

- Grana Padano Riserva 20 mesi di stagionatura e oltre: 9,30 – 9,60 €/Kg. (=)

- Fuori sale 60-90 gg: 6,00 – 6,15 €/Kg. (=)

PARMIGIANO REGGIANO – Parma 12 marzo 2021 – A Parma il prezzo è ancora stabilmente ancorato ai valori della precedente ottava, come ormai accade da 8 settimane. Anche la borsa di Milano ha confermato i prezzi precedenti.

                                                                                PARMA (12/3/2021)         MILANO (15/3/2021)

-Parmigiano Reggiano 12 mesi di stagionatura e oltre: 10,30 - 10,50 €/Kg. (=) - 10,20 - 10,50 €/kg (=)

-Parmigiano Reggiano 15 mesi di stagionatura e oltre: 10,50 - 10,80 €/Kg. (=) -

-Parmigiano Reggiano 18 mesi di stagionatura e oltre: 11,00 - 11,60 €/Kg. (=) - 11,60 - 11,80 €/kg (=)

-Parmigiano Reggiano 24 mesi di stagionatura e oltre: 11,70 - 12,35 €/Kg. (=) - 12,25 - 12,75 €/kg (=)

-Parmigiano Reggiano 30 mesi di stagionatura e oltre: 12,35 - 13,15 €/Kg.(=)  - 12,75 - 13,35 €/kg (=)