19/01/2021

Lattiero Caseario: frenata del Parmigiano Reggiano

di Redazione Parma 18 gennaio 2021

-LATTE SPOT – Dopo l’inversione di tendenza arriva anche il gran rimbalzo a Milano. A Verona, invece, prosegue il ridimensionamento del prezzo del latte spot. Il prezzo del latte “BIO" alla borsa milanese ha mantenuto il valore precedente.

                                                        VR (18/1/21)     MI (18/1/21)

Latte crudo spot Nazionale                  34,00 35,00 (-)  35,05 36,60 (+)

Latte Intero pastorizzato estero           32,50 33,50 (-)  34,02 35,05 (+)

Latte scremato pastorizzato estero       17,00 19,00 (+) 20,70 21,74 (+)

Latte spot BIO nazionale                                              50,52 54,64 (=)

BURRO E PANNA – A Milano i listini del burro guadagnano 5 centesimi. Ancora bloccato il prezzo della crema. Alla borsa di Parma listino dello zangolato ha mantenuto la precedente quotazione, così come pure alla Borsa di Reggio Emilia. Nessuna variazione per la panna veronese.

Borsa di Milano 18 gennaio 2021:

BURRO CEE: 3,25 €/Kg. (+)

BURRO CENTRIFUGA: 3,40 €/Kg. (+)

BURRO PASTORIZZATO: 1,65 €/Kg. (+)

BURRO ZANGOLATO: 1,45 €/Kg. (+)

CREMA A USO ALIMENTARE (40%mg): 1,62 €/Kg. (=)

MARGARINA novembre 2020: 1,23 - 1,29 €/kg (+)

Borsa di Verona 18 gennaio 2021: (+)

PANNA CENTRIFUGA A USO ALIMENTARE: 1,67 / 1,74 €/Kg.

Borsa di Parma 15 gennaio 2021 (=)

BURRO ZANGOLATO: 1,00 €/Kg.

Borsa di Reggio Emilia 12 gennaio 2021 (=)

BURRO ZANGOLATO: 1,00 - 1,00 €/kg.

GRANA PADANO– Milano 18 gennaio 2021 – Dopo il rimbalzo della scorsa settimana il prezzo del Grana Padano rallenta e mantiene i valori precedenti.

- Grana Padano 9 mesi di stagionatura e oltre: 7,45– 7.60 €/Kg. (=)

- Grana Padano 16 mesi di stagionatura e oltre: 8,55 – 8,90 €/Kg. (=)

- Grana Padano Riserva 20 mesi di stagionatura e oltre: 9,40 – 9,70 €/Kg. (=)

- Fuori sale 60-90 gg: 6,10 – 6,25€/Kg. (=)

PARMIGIANO REGGIANO – Parma 15 gennaio 2021 – Tenue recupero per il Parmigiano Reggiano alla borsa di Parma. Stabile invece il 30 mesi. Al contrario Milano segna una totale battuta d’arresto confermando i prezzi dell’ultima ottava.

                                                                                PARMA (15/1/2021)        MILANO (18/1/2021)

-Parmigiano Reggiano 12 mesi di stagionatura e oltre: 10,30 - 10,50 €/Kg. (+) - 10,20 - 10,50 €/kg (=)

-Parmigiano Reggiano 15 mesi di stagionatura e oltre: 10,50 - 10,80 €/Kg. (+) -

-Parmigiano Reggiano 18 mesi di stagionatura e oltre: 10,95 - 11,60 €/Kg. (+) - 11,60 - 11,80 €/kg (=)

-Parmigiano Reggiano 24 mesi di stagionatura e oltre: 11,65 - 12,35 €/Kg. (+) - 12,25 - 12,75 €/kg (=)

-Parmigiano Reggiano 30 mesi di stagionatura e oltre: 12,35 - 13,15 €/Kg.(=) - 12,75 - 13,35 €/kg (=)