02/03/2021

Lattiero Caseario: Burro up, latte down.

di Redazione Parma 1 marzo 2021 -

LATTE SPOT – Continua a scendere il prezzo a Milano. A Verona arretrano tutti i prodotti tranne lo scremato. Il prezzo del latte “BIO" alla borsa milanese cede qualche centesimo.

                                                         VR (1/3/21)       MI (1/3/21)

Latte crudo spot Nazionale                   37,12 38,15 (-) 36,09 37,12 (-)

Latte Intero pastorizzato estero            37,63 38,66 (=) 36,09 37,12 (-)

Latte scremato pastorizzato estero        21,74 22,77 (-) 22,77 23,81 (-)

Latte spot BIO nazionale                                              50,52 53,10 (-)

BURRO E PANNA – A Milano i listini del burro hanno guadagnando altri 5 centesimi/kg. e anche la crema ha seguito a ruota con una analoga tendenza. Alla borsa di Parma il listino dello zangolato ha fatto un nuovo balzo in avanti e così pure ha fatto la Borsa di Reggio Emilia. Per la panna veronese ancora nessuna variazione rilevata.

Borsa di Milano 1 marzo 2021:

BURRO CEE: 3,55 €/Kg. (+)

BURRO CENTRIFUGA: 3,70 €/Kg. (+)

BURRO PASTORIZZATO: 1,95 €/Kg. (+)

BURRO ZANGOLATO: 1,75 €/Kg. (+)

CREMA A USO ALIMENTARE (40%mg): 1,80 €/Kg. (+)

MARGARINA gennaio 2021: 1,28 - 1,34 €/kg (+)

Borsa di Verona 1 marzo 2021: (+)

PANNA CENTRIFUGA A USO ALIMENTARE: 1,75/ 1,82 €/Kg.

Borsa di Parma 26 febbraio 2021 (+)

BURRO ZANGOLATO: 1,30 €/Kg.

Borsa di Reggio Emilia 23 febbraio 2021 (+)

BURRO ZANGOLATO: 1,30 - 1,30 €/kg.

GRANA PADANO– Milano 1 marzo 2021 – Il prezzo del Grana Padano cede alcuni centesimi rispetto alla precedente settimana.

- Grana Padano 9 mesi di stagionatura e oltre: 7,40– 7.55 €/Kg. (-)

- Grana Padano 16 mesi di stagionatura e oltre: 8,50 – 8,85 €/Kg. (-)

- Grana Padano Riserva 20 mesi di stagionatura e oltre: 9,35 – 9,65 €/Kg. (-)

- Fuori sale 60-90 gg: 6,05 – 6,20€/Kg. (-)

PARMIGIANO REGGIANO – Parma 26 febbraio 2021 – A Parma il prezzo stabilmente ancorato ai valori precedenti. Anche a Milano vengono confermati i prezzi precedenti.

                                                                                   PARMA (26/2/2021)      MILANO (1/3/2021)

-Parmigiano Reggiano 12 mesi di stagionatura e oltre: 10,30 - 10,50 €/Kg. (=) - 10,20 - 10,50 €/kg (=)

-Parmigiano Reggiano 15 mesi di stagionatura e oltre: 10,50 - 10,80 €/Kg. (=) -

-Parmigiano Reggiano 18 mesi di stagionatura e oltre: 11,00 - 11,60 €/Kg. (=) - 11,60 - 11,80 €/kg (=)

-Parmigiano Reggiano 24 mesi di stagionatura e oltre: 11,70 - 12,35 €/Kg. (=) - 12,25 - 12,75 €/kg (=)

-Parmigiano Reggiano 30 mesi di stagionatura e oltre: 12,35 - 13,15 €/Kg.(=) - 12,75 - 13,35 €/kg (=)